Axit citric – axit chanh

Liên hệ

Xuất xứ:ADC Chemical

Mô tả

Axit citric dùng làm phụ gia thực phẩm, chất bảo quản thực phẩm và đồ uống. Làm mềm nước, sử dụng trong các chất tẩy rửa, mỹ phẩm,….

Quý khách mua hàng xin liên hệ
Hotline : 0978 795 998

Axit citric (C6H8O7) dùng làm phụ gia thực phẩm, chất bảo quản thực phẩm và đồ uống. Làm mềm nước, sử dụng trong các chất tẩy rửa, mỹ phẩm,….

Citric acid monohydrate (c6H8O7)

Axit citric hay axit chanh là một axit hữu cơ yếu. Nó là một chất bảo quản tự nhiên và cũng được sử dụng để bổ sung vị chua cho thực phẩm hay các loại nước ngọt.

Trong hóa sinh học, nó là tác nhân trung gian quan trọng trong chu trình axit citric và vì thế xuất hiện trong trao đổi chất của gần như mọi sinh vật.

Acid citric cũng được coi là tác nhân làm sạch tốt về mặt môi trường và đóng vai trò của chất chống oxy hóa.

Axit citric tồn tại trong một loạt các loại rau quả, chủ yếu là các loại quả của chi Citrus. Quả chanh có hàm lượng cao axit này; có thể tới 8% khối lượng khô trong quả của chúng (1,38-1,44 gam trên mỗi aoxơ nước quả.

Hàm lượng của axit chanh nằm trong cam khoảng 0,005 mol/kg và bưởi 0,030 mol/kg. Các giá trị này cũng phụ thuộc vào các điều kiện môi trường gieo trồng.